- Pot still (tvillingstill) utan kolumn
- Ånguppvärmning
- Grytans nettofyllningskapacitet: 10000 +7000 ltr Mash
- Batchsystem
- Tillverkning av sprit genom destillationsprocess
- sprit: single malt whisky
- Kopparhjälm
- Kopparkondensor, tubformad, med kylvatteninlopp och -utlopp
- Cip rengöringssystem
- Kontrollbox
Scotch maltwhisky destilleras vanligtvis två gånger, och ibland tre gånger, med batchdestillation i kopparpot stills. Vanligtvis kan vi använda dubbla pot stills för att avsluta en körning, det vill säga stripping still och sprit.
Under den sista destillationen kokar föreningar med den lägsta kokpunkten som kallas huvuden först. Sedan kommer hjärtan, sedan svansar, och lämnar vätska som kallas förbrukad jästfällning i destillationen. Det är hjärtat som samlas in och åldras för att bli whisky.
Destillationsprocess
Destillationsprocessen i en pot still är känd som satsvis eller diskontinuerlig destillation, eftersom endast en sats åt gången kan destilleras åt gången. I slutet av destillationen måste koppardestillationen tömmas och noggrant rengöras innan den kan fyllas på med nästa omgång tvätt eller lågvin.
Under den första destillationen i tvättmaskinen separeras kemiska föreningar och smakämnen inklusive alkoholer, syror och estrar från den återstående blandningen av jästrester, vatten och andra föroreningar. Processen börjar när temperaturen i destillationen närmar sig 78 grader C, kokpunkten för drickssprit, etanol, huvudkomponenten i tvätten tillsammans med vatten. När denna jästa vätska värms upp avdunstar alkoholerna och andra föreningar, stiger upp till halsen på kastrullen, passerar svanhalsen och den efterföljande lynearmen och når slutligen kondensorn. Detta uppnår en koncentration av den jästa vätskan från en initial ca 7-8% ABV till ett genomsnitt på mellan 20% och 25% ABV nu kända som låga viner. Spriten samlas i den lämpligt namngivna lågvinsbehållaren.
Den första och sista körningen från den föregående andra destillationen, allmänt känd som förskott och finter, läggs sedan till de låga vinerna i en finta-laddare. Återvinner alltså eventuell instängd etanol och bringar den låga alkoholhalten för viner upp till cirka 28-30 % ABV. Denna kombination läggs sedan till den andra "sprit" destillationen och destilleras igen.
Här, till skillnad från tvättmaskinen, där allt destillat samlas upp, samlas spriten fortfarande i fraktioner. Det starkt alkoholhaltiga och delvis giftiga första destillatet som kallas huvudet eller förskotten leds via en spritkassa in i en finte- och förskottsmottagare. Nästa körning av still the middle cut eller hjärta är det nya märket som kommer att bli whisky. När detta slutar och ABV börjar sjunka igen görs det sista snittet och finterna eller svansen riktas återigen in i finter- och förskottsmottagaren, redo att läggas till nästa sats lågviner. En mellanliggande destillation skulle användas i fallet med trippeldestillation, med en praktiskt taget identisk process.
Destillationsvätskan, som har mycket mindre vatten och andra oönskade föreningar att separera i de låga vinerna, är vanligtvis betydligt mindre än destilleriet.
Den speciella formen på pot stills är primärt ansvarig för smaken av den resulterande whiskyn under destilleringsprocessen. En lång, smal form ger en mjuk, ren alkohol, medan en kort, kompakt gryta fortfarande ger en stark, intensiv smak. Uppvärmningens intensitet är också viktig för smaken. Värmer man väldigt kraftigt drivs en hel del medföljande ämnen och fuseloljor ut ur tvätten. Whiskyn kommer säkert inte att bli lika smidig som en långsamt uppvärmd whisky. En typisk normal och noggrann destillationsprocess tar flera timmar (4 till 8 timmar) i en spritdryck.
Den Projekt Ärenden OF ZJ Fortfarande
Enligt lag måste skotsk whisky mogna på fat i minst 3 år och en dag. Billigare blandningar mognar sällan längre än minimiperioden. Single malt whisky är vanligtvis lagrad i 10 år eller längre. Det är sällsynt att hitta single malt whisky som har mognat under en kortare period. Mycket bra single malt whisky som mognar i 12 till 21 år. De förvaras i allmänhet på ekfat, eftersom endast ek andas och är tillräckligt hållbart.
Populära Taggar: alembic koppar still, Kina alembic koppar still tillverkare, leverantörer, fabrik, Konkurrens i Whisky Market Market Market, import av whisky fortfarande, Professionell whisky fortfarande, Innovation inom whisky design fortfarande, hur man säkerställer säkerhet när du använder en whisky fortfarande, Fallstudie av whisky fortfarande
|
Art.nr. |
ZJS-0923-10000 och 7000L |
|
Produktnamn |
10000L & 7000L skotsk whisky fortfarande |
|
Typ |
Gryta stilla |
|
Arbetskapacitet |
10000L + 7000L, anpassningsbar |
|
Material |
Röd koppar TP2, SUS304 |
|
Mått |
Krukdiameter: 3300 mm +2800mm, längd på hyllan: 8600mm |
|
Tjocklek |
Kruka 8mm (enkelt lager), övriga delar 5mm |
