Vodka destilleri utrustning

 En enda destillation innebär att en vätska värms upp tills den förångas och sedan kyls ångan tillbaka till en vätska. Under denna process avlägsnas eller separeras föroreningarna i vätskan från den rena alkoholen.

 Vid vodkaproduktion görs den första destillationen vanligtvis i en stor destillation, även känd som en pot still. Denna initiala destillation ger ett "lågvin", vilket är en vätska som innehåller en blandning av alkohol och andra föreningar. Destillatörer hänvisar till detta som en "stripping run" eftersom det är scenen som tar bort huvuddelen av föroreningar.

 Det låga vinet destilleras sedan igen, ofta i en kolonn, för att ge en mer ren och neutral sprit. Denna andra destillation kallas ibland för en "upprättelse".

 Om en producent använder potatis, majs eller vete för att göra sin vodka, kommer de att producera höga halter av aceton (nagellackborttagare), metylalkohol, formaldehyd fuseloljor och estrar. Ekologisk sockerrörsjuice är en naturlig, enkel sackaros och producerar inte dessa skadliga och illasmakande föreningar. Det är grundläggande vetenskap och det är en överlägsen produkt.

 Vodka är en destillerad dryck som kan göras av vilken stärkelse eller sockerrik som helst, jäsbart jordbruksmaterial. Traditionellt tillverkad av potatis tillverkas den mesta vodka idag av spannmål som sorghum, majs, råg eller vete och melass.

 På grund av dess destillationsprocess tenderar vodka att ha liten eller ingen smak, men den kan ha olika egenskaper beroende på de olika metoderna och ingredienserna som används, vilket resulterar i en rad smaker och texturer.

 Vodkaproduktionen i sin tidigaste form går tillbaka till 1300-talet, främst i Polen och Ryssland, hemmet för dagens vodka. Ursprungligen användes vodka som ett läkemedel, och vodka som dryck ökade långsamt i popularitet och genom framsteg inom destillation och distribution nådde den så småningom massmarknaden och blev den nationella favoritdrycken i båda länderna.

 Jäst– En viktig ingrediens för jäsningsprocessen. Tidigare skulle destillatörer ha förlitat sig på naturlig luftburen jäst för jäsning, men idag används vanligtvis kommersiellt framställd destillerings- eller bryggjäst.

 Smaktillsatser– Används vanligtvis i slutet av produktionsprocessen för att lägga till varierande egenskaper. De mest populära smakerna sträcker sig från örter och gräs till kryddor och frukter – röd paprika, ingefära, vanilj, choklad, kanel och bisongräs är några exempel. Små mängder honung kan också tillsättas för att öka vodkans viskositet eller känsla i munnen och för att ta kanten av attacken av etanolalkoholen – särskilt i mer mjuka västerländska vodka.

 Efter destillering bör vätskan ha mellan 95-100% alkohol (enligt lag måste de flesta vodkas destilleras till en styrka av minst 96% ABV eller i USA 95% ABV). När den slutliga spriten har destillerats väljer vissa destillatörer att använda aktivt kol för att ta bort eventuella kvarvarande orenheter.

 Vatten måste sedan tillsättas för att försvaga alkoholen till standardiserade 40 % ABV (även om detta varierar från land till land) – det är också vid denna tidpunkt som destillatören kan tillsätta smaktillsatser. Smaken kan tillsättas antingen genom att macerera ingrediensen i vodkan eller genom att blanda i destillerad fruktsprit. Billigare essenser kan användas, som vid ginproduktion, även om dessa kan lukta och smaka konstgjort och blekna snabbt i glaset.

 Till skillnad från vin eller whisky har vodka ingen åldringsprocess så kan omedelbart buteljeras och säljas. Upp till 400 flaskor per minut kan maskinfyllas i vissa automatiserade destillerier.