- Pot still för gin
- Elvärme (med värmemantel)
- Grytans nettopåfyllningskapacitet: 300 ltr Mash
- Batchsystem
- Tillverkning av sprit genom destillationsprocess
- Sprit: gin
- Kopparhjälm
- Sus304 ginkorg (för infusion av växter)
- Kopparkondensor, rörformad, med kylvatteninlopp och -utlopp
- Stödställ
- Kontrollbox
Att göra gin har fått fler och fler fans de senaste åren.Det finns dock inte bara en metod för att göra gin och inte bara en typ av gin. Gin är en sprit smaksatt med enbär (Juniperus communis) eller enbärsextrakt och andra örter, även om enbärssmaken måste förbli dominerande. Lantbrukssprit från spannmål används normalt till gin. Den lägsta alkoholhalten i den färdiga ginen är 37,5 % ABV.
Det finns normalt tre sätt att göra gin på. Det är maceration, ånginfusion och blötläggning utan destillation. Här kommer vi främst att beskriva hur gin kommer att göras genom maceration och ånginfusion.
Urlakning
Ginbotaniska ämnen som enbär, koriander, citrusskal, angelicarot, orrisrot, kardemumma och kassia blötläggs i stark alkohol under en period. De kan blötläggas i en annan behållare och sedan pumpas in i destillationsapparaten, men pumpen måste kunna hantera fasta ämnen.
Detta är ofta en dag, men kan variera beroende på destilleri.
Botanikerna kan lämnas hela eller hackade eller pulveriserade. Mer fint pulveriserade botaniska ämnen kommer att resultera i större extraktion av föreningarna som finns i den växten. Detta kan tyckas vara en enkel uppgift. Om jag inte har tillräckligt med en viss smak, pudrar jag bara den så att alkoholen kan komma åt en mycket hög yta. Men botaniska ämnen är ofta inte samma sak hela vägen igenom. Ett frö kan ha en viss smak på utsidan av fröet och en helt annan smak inuti om det mals upp. Tänk på det här som en apelsin. Utsidan är väldigt annorlunda än insidan. Om du inte pudrar fröet kommer merparten av extraktionen från det yttre lagret. Detta resulterar i gränslösa kombinationer av gins!
Efter att gin botanicals har blötts eller "dränkts" i den starka alkoholen. Destillationsapparaten är uppvärmd. Alkoholen och föreningarna som extraheras från växterna kommer att överföras som ånga till en kondensor, som helt enkelt kyler ner gasen, tillbaka till en vätska.
Där har du det! Gin gjord med macerationsmetoden.
Ånga infusion
Istället för att blötlägga växterna i den starka alkoholen som i macerationsmetoden, placeras växterna i någon form av behållare OVAN alkoholen i destillationsapparaten. Destillationsapparaten värms upp och alkoholångan kommer att passera genom växterna, extrahera lite smak, innan den skickas till kondensorn för att kylas tillbaka till en vätska. Detta är metoden som används av Bombay Sapphire (andra destillerier använder det också!).
Behållaren kan vara en speciell nätpåse av polymer som hängs inuti destillationsapparaten utan att röra vätskan, eller så kan det vara en metallbehållare packad med växter som är förenad med värmepannan med ett metallrör.
Vapor infusion resulterar i en annan smak än macererad gin. För det första är temperaturen lägre, så växterna är mindre "kokta", vilket inte nödvändigtvis är bra eller dåligt, bara annorlunda. Temperaturen i den stilla pannan kan till exempel vara 85 grader C, men gasen som kokar av och passerar genom växterna kommer att ha en lägre temperatur.
Destilleringsmetoden
Strippningskörning:
För din första destillation (strippingkörning) rekommenderar vi att du använder ett återflödesdestillationssystem som T500 Destillation System eller Air Still Pro. För din strippningskörning samla upp allt ditt destillat i det stora uppsamlingskärlet, samla upp tills spriten är på 30 % ABV. Obs: Se bruksanvisningen för din destillationsenhet för detaljerade instruktioner om destillering av din sprit.
Efter din första destillation, späd din sprit till 40 % ABV, du kanske också vill filtrera spriten genom ett kolfiltersystem för att polera den för en jämnare smak.
Botanisk löpning:
Du är nu redo för din botaniska infusionsdestillation. För den andra destillationen (botanisk körning) rekommenderar vi att du använder ett destillationssystem som t.ex. Alembic Destillation System. Obs: Se bruksanvisningarna för din destillationsenhet och botaniska korg för detaljerade instruktioner om destillering av din sprit.
Samla först förskotten med hjälp av rekommendationerna i instruktionerna för ditt destillationssystem. Detta avsnitt innehåller de mest skadliga föreningarna som finns i tvätten och bör kasseras.
Samla sedan huvudena. Huvudena innehåller mycket av komponenterna med lägre kokpunkt samt etanol. Som en guide är huvudena sprit över ~65% ABV. Samla dessa i separata små burkar och märk dem på ett ordnat sätt. När destilleringen är klar avgör om de är lämpliga för den slutliga spriten när du blandar huvuden och svansarna i hjärtatsektionen.
Det är dags att börja samla hjärtan. Hjärtan som samlas in i mitten av spritkörningen är den bästa delen av spriten och kommer att utgöra basen för att blandas med efter att destilleringen är klar. Som en guide samla din ande från ~65% ABV ner till ~40% ABV. Detta kan samlas i ett större kärl.
Samla sedan svansarna i separata burkar, lägg dem åt sidan när de är fulla, precis som man gjorde när man samlade upp spritens huvuden. Samla upp spriten från ~40% ABV ner till ~30% ABV.
Återstående sprit under 30% ABV är vanligtvis inte lämplig för uppsamling på grund av den högre mängden botaniska oljor. Avsluta din botaniska löptur när din sprit är under 30 % ABV. Lufta ut dina snitt i 24 timmar innan du går över till blandning.
Populära Taggar: gintillverkning still, Kina gintillverkningstillverkare, leverantörer, fabrik, Kompakt gin fortfarande, gin fortfarande för smakuttag, gin fortfarande för att uppfylla miljöbehovet, gin fortfarande för att optimera produktionsprocesser, gin fortfarande för regional ginproduktion, gin fortfarande för att gnälla nyfikenhet
|
Art.nr. |
ZJS-0930-300L |
|
Produktnamn |
300L gintillverkningsstill |
|
Typ |
Pot still (med ginkorg) |
|
Arbetskapacitet |
300L, anpassningsbar |
|
Material |
Röd koppar TP2, SUS304 |
|
Mått |
Krukdiameter: 920 mm mm, destillationslängd: 2350 mm, destillationshöjd: 2650 mm |
|
Tjocklek |
Stilla innerkruka:: 3mm , stillastående jacka: 4mm, stillbeklädnad: 2mm, övriga delar: 3mm |
