- Pot still för rom (med övre kolumn)
- Ångvärme (med värmemantel)
- Grytans nettopåfyllningskapacitet: 4000 ltr mäsk
- Batchsystem
- Tillverkning av sprit genom destillationsprocess
- Sprit: rom
- Kopparhjälm
- Kopparpelare
- Sus304 kondensor, rörformad typ, med kylvattenintag & utlopp
- Stödställ
- Uppsamlingstank
- Kontrollbox
Hur man destillerar rom: grunderna
Romdestillation är en kombination av vetenskap och konst. Vanligtvis jäser destillatörer bara fyra ingredienser: rå oraffinerat rörsocker, oraffinerad melass, jäst och vatten.
Efter fem till sex dagars jäsning överförs den resulterande "tvättningen" till 1000-gal pot still, där vätskan värms upp för att separera alkoholerna. Den omvandlar fortfarande alkoholerna till ångform och återgår sedan till vätska genom en kondensor. Den renaste delen lagras sedan på ekfat.
Romjäsning
Vilken basingrediens för sockerrörsderivat som än väljs (melass, sockerrörsjuice eller sockerrörssirap) jäses den med vatten och odlas (nästan alltid) eller naturligt förekommande jäst för att producera en ölliknande "tvätt" av 5-10% alc./ vol.. Den resulterande "tvättningen" kan sedan destilleras för att göra rom.
Enkelt uttryckt äter jästen socker och producerar därmed alkohol, värme och koldioxid. Dessutom initierar jäst också kemiska reaktioner i tvätten för att skapa föreningar som aldehyder, estrar och syror, som gemensamt kallas kongener.
Föreningarna är smakrika och beroende på vilken typ av rom som ska framställas kommer bildningen att uppmuntras eller motverkas av typen av jäst som används och jäsningstemperaturen. Det är värt att komma ihåg att destillation bara kan separera och ta bort smaker medan jäsning genererar smak i första hand. Melass är så rik på näring att jästen måste förökas och långsamt introduceras till progressivt högre koncentrationer av melass när cellantalet ökar.
Det är typiskt för romdestillatörer att tala om tre- eller fyrstegsjäsning med hänvisning till antalet allt större kärl som används mellan förökningen och jäsningskärlen. Vilken typ av jäst som används varierar enormt från land till land och destillatör till destillatör. Detta kan vara kommersiellt odlad jäst eller naturlig omgivande jäst som finns på sockerrörens blad.
Jäsningshastigheten och alkoholhalten som produceras styrs delvis av nivåerna av icke-sockerlösta fasta ämnen, som huvudsakligen är mineraler och kaliumklorid. Höga koncentrationer av dessa hämmar jästtillväxt. En längre, långsammare jäsning kommer att resultera i en tyngre, surare tvätt eftersom även andra förorenande bakterier får tid att föröka sig under processen.
Jäsningen kan vara så snabb som 24 timmar eller så lång som två veckor. Melassens pH kommer också att påverka jäsningen. Helst blir det mellan 4,4 och 4,6. Detta kan justeras genom att tillsätta den sura återstoden (läs) som finns kvar i destillationsapparaten efter en tidigare destillation. Dunder är termen för jäst som har lämnats i öppna dundergropar för att koncentrera esterhalten och ättik/smörsyrorna.
Destillering av rom
Destillation fungerar enligt principen att alkohol kokar vid en lägre temperatur (78,3 grader /165 grader F) än vatten (100 grader /212 grader F). Så om du tar en blandning av alkohol och vatten, kokar den, samlar upp ångorna som avges i omgångar under hela kokningen, kyler och kondenserar (återsätter ånga till vätska) dessa ångor tillbaka till vätska, vätskorna som samlas upp i början av koka kommer att vara alkoholhaltiga, och de mot slutet kommer att vara vatten.
I praktiken är destillation mycket mer komplex, med många variabler som påverkar det slutliga destillatet som produceras - främst de olika kokpunkterna för de olika alkoholslagen och deras speciella smakföreningar. Destillatörens skicklighet är att använda destillationsprocessen för att separera och samla upp de alkoholer och smakföreningar (kongener) som önskas i den färdiga rommen.
Den lättaste av dessa, de "låga vinerna" (de med låg kokpunkt) kommer att avges först och många av dessa mest flyktiga föreningar är skadliga. Etanolalkohol och andra önskvärda föreningar är mindre flyktiga (något tyngre) och följer därför lågvinerna. Ofta beskrivs som "snittet", denna del av körningen kommer att användas för att göra den färdiga rommen.
Om du ska producera rom, och behöver romdestilleriutrustning, är du välkommen att kontakta oss. Vi är professionell leverantör av destillationsutrustning i mer än 10 år, och se nedan några av vår service och kvalitetssäkring.
Eftermarknadsservicesystem
Vi har etablerat en kundcentrerad arbetsfilosofi, stärkt servicemedvetenhet och kompetens och säkerställer utrustningskvalitet med högkvalitativ service för att vinna kundnöjdhet.
Vi förbättrar kontinuerligt vårt tjänsteinnehåll, strävar efter professionalisering och standardisering av tjänster och har etablerat ett "online+offline" eftermarknadsservicesystem.
Kvalitetssäkring
Under garantiperioden: Vi kommer att ge kunderna orsaken och lösningen till utrustningsfelet via telefon eller skriftlig form inom 24 timmar, och reparera felet som orsakats av produktdesign eller kvalitetsproblem utan kostnad.
Utanför garantiperioden: Vi kommer att ge kunden orsaken och lösningen till utrustningsfelet via telefon eller skriftlig form inom 24 timmar, och debiterar endast kostnaden för motsvarande reparationer.
Kärnteknologisk innovation
36 Patentcertifikat
① En medelstor till stor multifunktionell stillbild av torntyp
② En specialiserad destillatör för traditionell whiskyproduktion
⑤ Ett småskaligt försockringssystem för uppvärmning av två tankar
④ En Double Pot och Double Tower Distiller
③ En multifunktionell destillerare med dubbla krukor
⑥ En hydrosol/eterisk oljedestillerare
Populära Taggar: rom pot still, Kina rom pot still tillverkare, leverantörer, fabrik, Rostfritt ståltank pålitlig, Varumärkeslojalitetsbyggnad för destilleriprodukter, antenn för vodka fortfarande, jäsningsfartyg för alkohol, Professionell whisky fortfarande, vodka destillationssystem
|
Art.nr. |
ZJS-1009-1000GAL |
|
Produktnamn |
1000-gal romdestilleriutrustning |
|
Typ |
Pot still (med övre kolumn) |
|
Arbetskapacitet |
1000GAL, anpassningsbar |
|
Material |
Röd koppar TP2, SUS304 |
|
Mått |
Krukdiameter: 2200 mm mm, stillbildslängd: 3800 mm, stillbildshöjd: 4650 mm |
|
Tjocklek |
Stilla innerkruka:: 6mm , stillastående jacka: 6mm, stillbeklädnad: 2mm, övriga delar: 3mm |
